Bewerkt vlees is kankerverwekkend voor de mens. En nu, wat eten we?
Het recente nieuws over de WHO-verklaring over de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees Het heeft voor veel opschudding onder de bevolking gezorgd.
Het lijkt erop dat luisteren zo krachtig is dat Te veel vlees eten kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. (zozeer zelfs dat het een mogelijke oorzaak is van sommige vormen van kanker, zoals colorectale kanker) heeft alarmbellen doen rinkelen.
Het is belangrijk om te weten Waar verwijzen de twee termen naar?:
- rood vlees Het is al het spiervlees van zoogdieren, inclusief rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, paard en geit.
- verwerkt vlees verwijst naar vlees dat is getransformeerd door middel van zouten, drogen, fermenteren, roken of andere processen om de smaak of het behoud ervan te verbeteren. Het meeste verwerkte vlees bevat varkensvlees of rundvlees, maar het kan ook ander rood vlees, gevogelte, slachtafval of vleesbijproducten zoals bloed bevatten.
Samenvattend blijkt uit de meta-analyse van de WHO dat de verwerkt vlees als kankerverwekkend voor mensen; en de rood vlees als waarschijnlijk kankerverwekkend voor mensen.
Nieuws dat niet nieuw is
Maar uiteindelijk zou het nieuws ons niet moeten verbazen, omdat het niets nieuws is.
Via vele voedingsvoorlichtingscampagnes en -instrumenten, het is ons al duizend keer verteld deze voedingsrichtlijnen Ik weet zeker dat ze je bekend in de oren klinken:
- Dat we de consumptie van vlees, en met name rood vlees, niet mogen misbruiken.
- Dat de consumptie van vis te verkiezen is boven vlees
- Dat de beroemde vleeswaren heel af en toe of helemaal niet geconsumeerd moeten worden.
- Dat er eiwitbronnen van plantaardige oorsprong zijn die meer aanwezig zouden moeten zijn in onze voeding.
Hiermee wordt aangetoond dat Strategieën voor voedingseducatie hebben gefaald, en dat we alleen reageren op zulke luide krantenkoppen van een entiteit die zo belangrijk is als de WHO, met de media-impact die dat met zich meebrengt.
En wat eten wij nu?
Nog een schokkend punt van de situatie Het is de reactie van veel mensen “En wat eten we nu?”
We keren terug naar hen, omdat voedingseducatie heeft gefaald veel mensen zien de biefstuk niet als tweede gang.
We leven in een bevoorrechte omgeving met een groot voedselaanbod, daarom is het niet moeilijk om het dieet te variëren met de consumptie van ander vlees (kip, kalkoen...), meer consumptie van vis, eieren en peulvruchten; rood vlees achterlaten voor minder frequente consumptie en verwerkt vlees (worsten, hamburgers, worstjes...) voor zeer incidentele of niet-bestaande consumptie.
Tenslotte moet nog worden opgemerkt dat De voedselwereld wordt sterk beïnvloed door de voedingsindustrie en het heeft weinig tijd gekost voordat de overeenkomstige sectoren licht op de kwestie werpen en aanbevolen hoeveelheden verwerkt vlees vaststellen zonder een negatief effect op de gezondheid te hebben.
Laten we ons niet laten manipuleren en aangezien de WHO heeft besloten dit bericht (voor sommigen zo nieuw) te sturen Laten we van de gelegenheid gebruik maken om gewoonten te veranderen in de richting van gezonder eten..
Como laatste gedachte Ik voeg een citaat toe dat veel voedingsdeskundigen op sociale netwerken hebben gebruikt:
“Verwerkt vlees is overbodig, het draagt NIETS interessants bij aan het dieet, noch IETS dat we niet kunnen verkrijgen uit andere, veel meer aanbevolen bronnen. Het schrappen ervan uit de voeding heeft geen enkel negatief effect, maar we weten wel dat het een positieve impact kan hebben.”
Beatriz, professionele voedingsdeskundige
