Verarbeitetes Fleisch ist für den Menschen krebserregend. Und was essen wir jetzt?
Die neuesten Nachrichten über die WHO-Erklärung zum Konsum von rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch Es hat in der Bevölkerung großes Aufsehen erregt.
Es scheint so eindringlich zuzuhören Zu viel Fleisch zu essen kann gesundheitsschädlich sein. (so sehr, dass es eine mögliche Ursache für einige Krebsarten ist, wie z. B. Darmkrebs) hat Alarmglocken schrillen lassen.
Es ist wichtig zu wissen Worauf beziehen sich die beiden Begriffe?:
- rotes Fleisch Dabei handelt es sich um das gesamte Muskelfleisch von Säugetieren, einschließlich Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Pferd und Ziege.
- verarbeitetes Fleisch bezieht sich auf Fleisch, das durch Salzen, Pökeln, Fermentieren, Räuchern oder andere Verfahren zur Verbesserung seines Geschmacks oder seiner Konservierung verarbeitet wurde. Die meisten verarbeiteten Fleischsorten enthalten Schweine- oder Rindfleisch, können aber auch anderes rotes Fleisch, Geflügel, Innereien oder Fleischnebenprodukte wie Blut enthalten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass durch die WHO-Metaanalyse die verarbeitetes Fleisch als krebserregend für Menschen; und das rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend für Menschen.
Neuigkeiten, die nicht neu sind
Aber letztendlich sollten uns die Nachrichten nicht überraschen, denn es ist nichts Neues.
Durch viele Kampagnen und Tools zur Ernährungserziehung, Uns wurde es tausendmal gesagt diese Ernährungsrichtlinien Ich bin sicher, sie kommen Ihnen bekannt vor:
- Dass wir den Verzehr von Fleisch, insbesondere von rotem Fleisch, nicht missbrauchen sollten.
- Dass der Verzehr von Fisch dem Verzehr von Fleisch vorzuziehen ist
- Dass die berühmten verarbeiteten Fleischsorten nur sehr gelegentlich oder gar nicht verzehrt werden sollten.
- Dass es Proteinquellen pflanzlichen Ursprungs gibt, die in unserer Ernährung stärker vertreten sein sollten.
Damit ist es bewiesen Strategien zur Ernährungserziehung sind gescheitert, und dass wir nur auf solch durchschlagende Schlagzeilen einer so wichtigen Organisation wie der WHO reagieren, mit der damit verbundenen Medienwirkung.
Und was essen wir jetzt?
Ein weiterer schockierender Punkt der Situation Es war die Reaktion vieler Menschen „Und was essen wir jetzt?“
Wir kommen auf sie zurück, denn die Ernährungserziehung ist gescheitert Für viele Menschen ist das Steak kein zweiter Gang.
Wir leben in einer privilegierten Umgebung mit einem hohen Nahrungsangebot, daher ist es nicht schwierig, die Ernährung durch den Verzehr anderer Fleischsorten (Huhn, Pute...) und mehr Verzehr von Fisch, Eiern und Hülsenfrüchten zu variieren; Lassen Sie rotes Fleisch für den selteneren Verzehr und verarbeitetes Fleisch (Würste, Hamburger, Würstchen...) für den sehr gelegentlichen oder nicht vorhandenen Verzehr.
Abschließend ist darauf hinzuweisen Die Lebensmittelwelt wird stark von der Lebensmittelindustrie beeinflusst und es hat in den entsprechenden Sektoren nicht viel Zeit gekostet, Licht ins Dunkel zu bringen und empfohlene Mengen an verarbeitetem Fleisch festzulegen, ohne dass dies negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Lassen wir uns nicht manipulieren und da die WHO beschlossen hat, diese (für einige so neue) Botschaft zu senden Nutzen wir die Gelegenheit, unsere Gewohnheiten hin zu einer gesünderen Ernährung zu ändern..
Como letzter Gedanke Ich füge ein Zitat bei, das viele Ernährungswissenschaftler in sozialen Netzwerken verwendet haben:
„Verarbeitetes Fleisch ist entbehrlich, es trägt NICHTS Interessantes zur Ernährung bei und auch NICHTS, was wir nicht aus anderen, viel empfehlenswerteren Quellen beziehen könnten. Der Verzicht auf es aus der Ernährung hat keine negativen Auswirkungen, andererseits wissen wir, dass es positive Auswirkungen haben kann.“
Beatriz, professionelle Ernährungsberaterin
